BigFish自由自在的魚《●)))＞＜

最近疫情穩定，我又開始到芝山站附近的臺灣戲曲中心參加講座活動，

活動結束在附近逛逛，發現開了一家新的四爺麻辣食堂，

週三下班後邀同事一起前來吃飯聊天。

四爺麻辣食堂在新店和淡水都有開店，這次在士林芝山站也開了一家，

喜歡吃麻辣的朋友就不用南北奔波，就近在台北市區用餐方便多了。

這裡離天母Sogo也很近，附近的餐廳越來越多，越來越熱鬧，

到附近逛街也可以吃吃天母Sogo美食。

門口有菜單可參考，也有椅子給等候的客人坐。

店內裝潢走清新路線，環境很舒適，有三台冷氣呢！

不過才踏入餐廳，就聞到麻辣香，真是貨真價實的麻辣食堂。

櫃台就在門口，台前貼著店裡的肉品來源，讓顧客吃得安心：

豬肉來自西班牙，牛肉來自美國，滷肉產地是臺灣，羊肉來自澳洲。

一旁也有飲料櫃，餐巾紙就在飲料櫃上。

後面的廚房有透明的玻璃窗，可以看到準備餐點的情況。

菜單品項選擇還蠻多的，主要有煲類、麻辣鍋、牛奶湯鍋、飯麵類、牛肉麵，

還有肉多多和二人分享鍋的選項，另外也可以加點喜歡的品項。

會辣的都在左側，可以選辣度，不吃太辣的就從微微辣開始。

如果真的不吃辣，可以點牛奶湯，店家用的是光泉鮮奶喔。

我們點了一個微辣的新疆麻辣骰子羊肉拉麵豆腐煲，

一個微辣麻辣深海鮮魚豆腐鍋搭配烏龍麵，

和一個香濃起司霜降牛肉牛奶鍋搭配小碗滷肉飯。

出餐速度還蠻快的，沒等多久就送來了新疆麻辣骰子羊肉拉麵豆腐煲，

鍋子比鍋類的小一點，但東西也不少。

新疆系列的鍋物是用空運的新疆孜然粉去炒的，有特殊的香氣，

正好可解羊肉的羶味，所以新疆人烤肉都會用孜然這味香料。

拉麵的份量還蠻多的，寬版拉麵嚼起來有麵香，不錯吃。

羊肉切成小塊狀，就像骰子一般，好咬好入口，吃起來蠻嫩的。

湯頭喝得出孜然的味道，喝起來很暖身，我們點了微微辣，倒是不怎麼辣。

有一大塊豆腐，已經煮得入味，吃起來像傳統豆腐的口感。

外食最怕蔬菜量不夠，這鍋有高麗菜、金針菇和白菜，

營養均衡，我喜歡。

另一鍋微辣的是麻辣深海鮮魚豆腐鍋搭配烏龍麵，鍋子較大，配料也較多，

蔬菜除了有高麗菜、小白菜、金針菇，還有紅蘿蔔片和黑木耳絲，

另外還多了不少火鍋料。

烏龍麵直接下鍋煮好端上來，我們只要享用即可。

麻辣鍋系列是用大紅袍花椒、青花椒、朝天椒、美人椒、燈籠椒、雞心椒，

搭配郫縣豆瓣醬豆豉以及22種香料慢火炒製，

難怪一踏入餐廳就能聞到撲鼻而來的嗆辣味道。

魚片有四片，魚片蠻厚的，吃起來軟嫩，但很好夾，不會一夾就散掉。

烏龍麵很Q彈，比拉麵更彈牙。

湯裡有一塊鴨血，軟嫩入味，喜歡鴨血的人還可以直接點鴨血煲來吃。

這湯我們雖然也點微微辣，卻比新疆麻辣骰子羊肉拉麵豆腐煲的湯要辣一點。

同事說她最怕湯太鹹，但是四爺麻辣食堂的湯並不會太鹹，辣度也能接受，

雖然味道聞起來又香又辣，但是我們喝了並不會一直想要喝開水。

這鍋的火鍋料比較多一些，有豆腐、豬血糕，

魚丸和魚餃，

還有甜不辣和蟹味棒。

非常豐富的一鍋，適合食量大的人吃。

另一鍋是不辣的香濃起司霜降牛肉牛奶鍋，

是用光泉鮮奶、光泉鮮奶油和安佳起士片製作的，

端上桌的時候湯還是熱滾滾的，起士片才剛被融化。

這霜降牛肉片已經熟透，跟自己吃涮涮鍋不一樣，

如果要更講究口感，煮的時間可能要再短一點。

牛奶鍋裡有百頁豆腐，口感比豆腐要有嚼勁，是蠻受大家喜歡的食物，

不過百頁豆腐熱量也較高喔。

因為麻辣鮮魚豆腐鍋有點辣，我想起之前有一次吃鍋湯頭是麻辣加牛奶，

所以我們就實驗了一下，兩個加在一起真的還不錯喝，

不會有太濃的牛奶味，也不會太辣，大家可以試試看這種吃法。

牛奶鍋搭配的主食是小碗滷肉飯，但其實不小碗，

我們三個女生各舀了一口嚐味道後，還剩半碗呢。

這滷肉飯用的是肥肉，似乎有孜然的香味，

有點鹹、有點甜，非常下飯，我覺得光吃這碗熱量就很高囉！

本來要加25元才吃得到，現在試營運，不用加價就吃得到。

如果單點的話，也有麻辣滷肉飯可選，無辣不歡的人應該會想嘗試吧！

當天晚上回家後，晚上身體一直感覺很溫熱，

我想應該是孜然和麻辣湯頭帶來的效果，冬天溫度低，吃麻辣鍋正是時候。

吃到飽麻辣火鍋要人多一起吃，四爺麻辣食堂可以自行前往享用，

想吃就吃，不用等，推薦給喜歡吃辣與嘗鮮的朋友們。

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四爺麻辣食堂士林芝山站地址：台北市士林區福華路148號

電話：(02)2831-1381

營業時間：11:30~22:30