BigFish自由自在的魚《●)))＞＜

 

現代人活得久也要活得健康，吃飽飽之餘也講究吃得好，

飲食越來越注重養生，今天就來為大家介紹養生紅藜麵，

除了天然無毒，通過食品安全管理認證，

麵體本身非油炸，無防腐劑，吃全素的朋友也可以食用。

 

 

 

 

紅藜是這幾年很夯的原住民穀物，主要種植區域在屏東縣、台東縣和花蓮縣，

尤其以屏東山區的排灣族和魯凱族最多。

台潤食堂推出的紅藜麵，是使用霧台鄉大武部落的紅藜，

那正是魯凱族巴冷公主和百步蛇的故鄉。

 

 

 

紅藜不僅好看，也有很豐富的營養，是台灣原生種植物，

常被原住民當作釀製小米酒的酒麴原料，含有高膳食纖維，

是地瓜的七倍、燕麥的3.4倍，可增加飽足感，又幫助消化。

紅藜的高質量蛋白質不輸牛肉，約14%的優質蛋白質與小麥含量接近，

是稻米的2倍，是素食者不錯的蛋白質替代選擇。

除此之外，紅藜美麗的顏色含有豐富的甜菜色素，

植物多酚含量遠超過一般穀類，適量食用，好處多多。

 

 

 

這紅藜麵通過SGS檢測為天然無毒產品，

製造工廠也通過ISO22000和HACCP食品安全管理驗證，

並投保了產品責任險2000萬，可安心食用。

 

 

 

包裝袋背面有成份和營養標示，成份有小麥麵粉、水、鹽和有機紅藜，

含有麩質穀類及其製品，若對麩質股類過敏的人可能就不太適合食用。

反式脂肪對人體不好，我都會看一下，本產品並沒有反式脂肪。

常溫未開封可保存一年，開封後最好在一個月內食用完畢，

保存時要避免陽光直射。

 

 

 

有效日期在外袋的底部。

我很愛吃麵，煮食方便，這袋不用一個月就會解決掉。

 

 

 

若用清水煮麵，建議水滾後煮約5至6分鐘就會熟，太久會比較爛。

 

 

 

一袋裡面有五包，每包80克。一袋裝$160元。

 

 

 

拿出單包，看起來有點像泡麵，但吃起來完全不是。

 

 

 

裡面的麵體捲捲的，但麵條蠻寬的，

看起來並不紅，是因為使用脫殼的紅藜。

因為對紅藜很好奇，但又不太了解，所以還是在網路上找了不少資訊來看。

我自己吃過紅藜，它有一個特別的味道，現在知道那味道就是皂素，

如果用量多，會有點苦味的感覺，煮飯時不要加太多，就不覺得苦了。

皂素有毒，但大部分不會被身體吸收，

不過苦味不受歡迎，所以廠商採用脫殼紅藜製麵。

但其實大部分營養素都在殼上，所以最好能帶殼吃，

最新技術是去除掉皂素的苦味，但保留外殼，或許廠商以後也會改變作法。

 

 

 

水滾後放入麵體，有兩層的感覺，可以稍微撥開翻攪一下。

 

 

 

煮熟後看起來像波浪一般的刀削麵，麵條兩邊比較薄，中間比較厚，

嚼起來有滿口麵香的感覺，但因為紅藜脫殼了，所以吃不出紅藜味道，

紅藜味道如果明顯一點我是不介意。

煮好的麵條可做湯麵，也可拌料或麻醬吃乾麵。

 

 

 

最近農夫給的青蔥頭好壯壯，高麗菜也脆又甜，自己再買了杏鮑菇，

把它們都切好再用茶油拌炒一下就香味四溢了。

 

 

 

再加上幾隻蝦子炒一下。

 

 

 

和麵條拌一拌就很好吃。

 

 

 

冬天想喝湯，就再加一點綠色青菜和湯，就成了湯麵。

 

 

 

另一種我覺得很簡單的是番茄炒蛋拌麵，

拌炒好番茄炒蛋，再跟麵拌在一起就很好吃。

如果覺得不夠吃，可以燙個青菜，或煮個貢丸青菜湯，晚餐簡單吃更健康。

 

 

 

明天星期六，要補228連假的班，大家晚上要吃飽睡飽，養足精神，明天好繼續工作！

 

更多資訊請參考：

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