BigFish自由自在的魚《●)))＞＜

剛剛過去的這個冬天，煮了好多次雞湯，

每次配料不太一樣，就順手記錄了下來。

剛開始是用微波爐煮，方便快速又好吃。

其實只要食材新鮮，實在沒什麼祕訣。

第一次用整隻雞腿去煮，先用熱水汆燙過幾次，

再加入新鮮香菇和熱水，水不要加太多，以免溢出。

整隻雞腿份量不小，以強火五分鐘煮，

完成後如果還未全熟，可以加一點時間再煮。

煮熟後加點鹽巴調味即可。

同事說我會用新鮮食材煮，是真的會煮，

於是我後來再煮，就試著換不同的配料煮。

這道是香菇栗子雞腿排，

我把雞腿排撕成一塊一塊，再放入香菇、栗子和青蔥，

完全沒放水也煮出了湯，吃起來很像蔥油雞呢。

後來會請兩位同事一起吃，所以就換成電鍋煮，我把食材準備好，

將雞肉汆湯過後，加入其他配料與熱水，放到電鍋裡去煮，

外鍋兩杯水，跳起後即燉得熟透好吃。

第三次煮的的菜頭蛤蜊雞湯，加了點枸杞點綴，湯很清甜。

山藥杏鮑菇紅棗枸杞雞湯，很養生喔。

後來煮了一鍋玉米香菇雞湯，鍋裡的都被分食了才想起要拍照。

在好市多買到雞湯配料一大盒，可以分次來燉。

另外也剛好買了淡菜，就加點淡菜一起煮。

好市多的雞湯配料有蓮藕、菱角、芋頭、菜頭、玉米、山藥，

份量不少，可以分開燉好幾次湯囉。

這鍋雞湯除了玉米菜頭和芋頭，還加了白花椰菜去煮，並不違和喔。

從小田園挖了薑黃來煮，所以這道菜頭紅棗香菇雞湯是黃色的，

還好同事捧場，都不覺得有特殊味道不愛吃。

嘿嘿，這道不是雞，是馬鈴薯敏豆排骨湯，吃馬鈴薯的時候要去皮唷。

這道則是菜頭玉米排骨湯，剛好到山上去拿回了香菜，就拿來加，增添香氣。

山藥玉米雙菇馬鈴薯排骨湯，吃馬鈴薯的時候有去皮。

嘗試用蕃茄和馬鈴薯煮雞湯，另外再加杏鮑菇、白花椰、白菜，

材料好多種，味道仍可以融合。

天氣漸漸溫暖，簡單的用菜頭、白菜和袖珍菇燉湯，吃起來很清爽喔。

以上湯品都是晚餐直接喝，沒有另外搭配麵或飯，

營養滿滿又不會又太多澱粉。

想要吃些澱粉的話，

可以選用栗子、玉米、山藥、芋頭、馬鈴薯、蓮藕、菱角來燉湯，

除了有澱粉，也可以增加湯的甜度。

以上不負責雞湯與排骨食譜，我和同事吃得很開心，

大家喜歡的話也可以做做看喔！