BigFish自由自在的魚《●)))＞＜

十一月中旬受邀與好友們相聚在銀翼餐廳，

遠方的好友對吃頗有研究，親點銀翼餐廳，

我第一次知道這家，跟著來見見世面。

餐廳在金山南路二段，門口有櫃台接待，

一樓只擺了些菜的模型，用餐就上二樓。

銀翼餐廳前身為＂空軍新生社飲食部＂，

國民政府遷台後改為民營，為不忘根源，

所以以空軍軍徽上的銀色雙翼命名。

這＂空軍新生社飲食部＂，

這讓我想起白先勇原著改編的電視劇＂一把青＂耶。

餐廳特色是川揚菜，我也納悶是什麼樣的菜。

原來是因為抗戰遷都，一身手藝的淮揚大廚隨國民軍對峙四川，

他們將淮揚的海味與四川內地的山珍作融合，

才成就了＂川揚菜＂。

我們一桌有十個人，來看看當天享用了哪些菜。

 開胃菜涼拌白菜心，很爽口，天氣熱時我最愛涼拌菜了。

肴肉醉雞拼盤是冷盤，兩樣都富含膠質。

肴肉是江蘇鎮江名菜，選用豬前蹄加工製作，吃起來有點紮實又有點Q。

醉雞的味道我也喜歡，腿肉軟嫩好吃。

這道雙色蝦仁是把蝦仁做了兩種味道，

蝦子不大，代表沒灌藥水，吃起來有蝦味，還算新鮮，

用番茄炒的比較沒有蝦子的腥味。

魚香肉絲是川菜，沒有用魚，

魚香味來自泡紅辣椒、蔥、薑、蒜、鹽、糖、醬油等調味料，

配菜可用木耳、荸薺或竹筍。

這道菜鹹香下飯，不過這盤看不出條狀的肉絲，全剁碎了。

砂鍋清燉獅子頭，湯頭很鮮美，獅子頭好大顆，我們分享著吃，

要做到整顆不散不容易耶。

韭黃鱔魚端上來的時候蠻期待的，

因為從小我們家就吃鱔魚麵，我還蠻喜歡吃的。

大家吃了後都發現鱔魚不脆，和我想的味道不同。

這是當日的重點－八寶鴨，這隻烤鴨肚子裡有很多料。

完整的鴨子上桌欣賞完後，就請服務生幫忙分盤，

裡面的料有花生、白果和米，味道很不錯，鴨肉也蠻嫩的。

花捲白白胖胖的，也很好吃。

這道文思豆腐湯味道很淡，重點是裡面那些切細的豆腐，刀工要很好才行。

這道讓我想起菊花豆腐，要是一碗一碗做成菊花豆腐就會很漂亮。

這道蹄筋海參外面圍了一圈青江菜，擺得美美的。

海參是高貴食材，要做也不容易，一般很少人會在家裡做。

蹄筋和海參都有很多膠質，吃起來QQ的。

這蒸籠端上桌沒什麼特別，打開一看發現菜餃下方都是松針，

吃起來有特別的香味。

我是第一次看到，覺得很新奇。

蔥開煨麵也是經典江浙菜，紅豆食府也有這道菜，

湯頭濃郁，一人一碗吃得好飽。

最後來個豆沙鍋餅，這也是經典上海小點，

還好只是薄薄一片，一人一片沒問題。

這菜色好像在辦桌，也像吃年夜飯，最後還有水果。

感謝大哥的邀約，與大家聚餐相談甚歡。

與大家分別後，我走愛國東路去開車，

經過中華電信東門服務中心外面，看到很漂亮的彩繪，

長長的人行道上，一整面牆都是，

畫著世界各國的特色，大概象徵著電話可以通全球吧。

這三幅都是台灣的特色。

男神也要打電話？

每一幅旁邊都還教人可以怎麼擺姿勢拍照。

蒙娜麗莎要找達文西嗎？

團團圓圓想爸媽啦？

韓國鼓舞

日本相撲和柴犬/秋田犬嗎？

櫻花妹和可愛的貓咪

巴西里約熱內盧山上的耶穌基督像

埃及木乃伊

希臘神話裡的神

美國瑪麗蓮夢露

新加坡獅魚

美國國會大廈、自由女神和總統石像山。

在市區巧遇彩繪牆，真是小小的驚喜。

銀翼餐廳 臉書網頁

地址：台北市大安區金山南路二段18號

電話：02 2341 7799