BigFish自由自在的魚《●)))＞＜

上星期天氣真好，像夏天一樣，

找了一天下午休假，和老同學到內湖的碧湖公園逛逛解壓。

沿著湖繞了一圈，再來香投咖啡品嚐精品咖啡，

就在內湖路上，門面很大，很好找。

搭捷運可到內湖站，從一號出口過來約七分鐘。

每天早上十點到下午六點都營業，提供輕食、精品咖啡和下午茶，

還賣產區咖啡豆、茶和酒，第一次注意到這三樣都賣的咖啡館。

 點Pitta可任選飲料，飲品都以半價優惠。

看到那圖像披薩，原來他們的Pitta是比較像披薩的Pitta。

店家也提供各式咖啡課和公司用豆，有需要的話可以向店家詢問。

一進門就是準備餐點的吧台，咖啡就在這兒現泡。

店家蠻專業的，店主林秋宜於2009年取得國際杯測師與品酒師測驗，

好幾張證書就掛在牆上喔。

桌椅沿著落地窗排列，咖啡館中間則有櫃子陳列產品，

櫃子後面還有兩桌，另有兩個小房間，

外面也有幾個座位，蠻寬敞的。

桌上展示一些小物和茶具。

櫃子裡有咖啡和茶。

有雲南無毒原生態紫娟茶，有超量花青素，

和蝶豆花一樣可以泡出夢幻藍紫色。

據說很耐泡，喝起來有水果的清甜和花香味，回甘持久，

感覺是非常特別的茶，我也是第一次聽到。

牆面櫃子上則有各式咖啡杯、茶和一些酒。

不知道大家是否能想出咖啡、茶和酒三者之間有什麼共通性？

平常很難把他們想在一起，但其實它們都是有香氣的飲料，

而且香氣和口感都會隨著溫度而不同。

這麼一想，就不難理解為何店主會對這三樣東西著迷。

我們被安排在這張大桌，空間十足，

這張鐵灰色陶瓷桌看起來很堅固，實際上桌面不耐摔，要小心使用。

地上有插座，好貼心的設置。

牆上有些圖片，是店主到國外的咖啡莊園去參觀的記錄。

如果我自己賣咖啡，我也會想知道豆子是從什麼樣的環境種出來的。

這牆面則是茶葉的圖片。

我也喜歡喝茶，咖啡和茶的味道很不一樣，種類也很多。

戶外座位區約三小桌。

菜單很簡單，第一頁是關於店家的介紹，創始人對於咖啡豆的瞭解與堅持，

提供優質的單品咖啡，建議不加糖和奶飲用。

到店裡消費禁帶外食，不收服務費，低消是一份飲品或咖啡。

提供免費WIFI，給顧客一些方便。

除了在店內飲用，他們也提供售豆服務和咖啡課程等。

店內沒有提供正餐，只有幾樣簡單的輕食：沙拉和手工Pitta

精品咖啡的選擇就很多了，

依產地大約可分為亞洲、非洲、中南美洲和加勒比海地區，

喝了喜歡也可以買咖啡豆回家自己沖泡。

另外有幾款甜點可搭配，可現場詢問店家。

認真的店員為我們仔細的介紹了一番，

我們選了衣索比亞瑰夏和墨西哥有機認證咖啡，

瑰夏是Geisha，就是藝妓咖啡，

產於衣索比亞藝伎山而得名，

基本上咖啡名稱都是產區的名字。

接著他就幫我們準備咖啡囉。

我們一起來到吧檯前，看著他將咖啡豆放進磨豆機裡磨。

磨好之後，拿出來讓我們聞香味。

他會滾動杯子，然後再拿給我們聞，一共三次。

第二次會蓋住滾動，聞到的味道最濃。

我和同學都有聞我們點的兩款咖啡，

前後三次，聞到的味道都不一樣，好像在開發嗅覺啊！

藝妓咖啡能聞到果香味，墨西哥有機咖啡則較有堅果的香氣。

接著就泡咖啡囉，先沖泡衣索比亞瑰夏。

是用虹吸式泡法，先在燒瓶裡裝水加熱。

水加熱到快開了才將裝有咖啡粉的提煉杯放上，

熱水會慢慢上升到提煉杯內，然後將火熄滅。

水都上升到提煉杯後，用竹片杓子攪動，

再等待咖啡回到燒杯裡就可享用啦。

可以自己選喜歡的杯子使用。

我選了像青花瓷的杯子，

小杯的是店家搭配，要分享給同學的。

因為寬口，所以上方顏色較淡。

這款是淺焙，聞起來有柑橘的果香和花香味，

喝起來有一點果酸味，

剛泡好的時候酸味不明顯，慢慢變冷會比較明顯。

我不怕酸，覺得味道不明顯；

我同學對酸很敏感，一喝就能喝出微酸。

個人喜好和個別差異很明顯。

要品嚐原味和不同溫度的味道，就不要加糖和奶，

這樣才能感覺到咖啡的變化，喝到真實的味道。

接著又用相同方法沖泡出了墨西哥有機認證咖啡。

同學選了粉紅色杯子，小杯的是要讓我品嚐的分享杯。

這杯子沒有寬開口，所以顏色沒變淺。

這款是中焙，有草原溫暖的味道和堅果的香味，

喝起來很香醇、順口，沒什麼酸味，也沒有苦味，

喝了齒頰留香，回味無窮，

好想讓那好味道在口腔裡多停留一會兒。

 今天兩款搭配的甜點是皇家純黑生巧克力蛋糕和金桔起司蛋糕，

大家覺得該怎麼配好呢？

 生巧克力蛋糕配藝妓，還給我們一小碟生巧克力嚐味道。

這款蛋糕用純黑生巧克力做的，同學愛吃巧克力，

不過還是嚐出了和一般的巧克力蛋糕不同，

這個吃起來較有顆粒感，吃得到巧克力的原味，

比較沒有一般蛋糕裡有奶、蛋那麼滑順，就是要嚐原味的。

 金桔起司蛋糕有金桔的香味，有點酸，有點香甜，

與墨西哥有機咖啡的堅果香氣很搭。

吃完一口蛋糕，再喝一口咖啡，食物的味道層次分明。

這生巧克力嚐起來和平常的巧克力完全不同，

不是甜甜滑順的口感，而是有一點辛辣的感覺，很奇妙，

小塊的還不太明顯，大塊的就覺得有些刺激感囉。

巧克力是從可可豆提煉出來，

昨天才剛聽到廣播說可分成可可膏、可可脂、可可粉，

成分不同，吃起來感覺也不一樣，

頂級巧克力的話，價格也是很驚人的。

最後店員練習沖泡咖啡，泡了蘇門答臘陳年曼特寧，

端了兩小杯讓我們試喝。

這款式是中偏深焙，味道更為濃郁明顯，比墨西哥有機豆厚重一些。

當天和同學喝了都喜歡墨西哥有機豆，據說在店裡是很受歡迎的一款咖啡，

但因為家裡還有咖啡豆，所以就忍住沒買豆子回家。

台灣現在喝咖啡蔚為風潮，但大家還在慢慢瞭解咖啡。

有人將咖啡豆視為一種水果，淺焙可以保留較多果酸味，

中、深焙則將豆子變成像堅果，所以比較沒有酸味，

因為烘得比較久，會把豆子裡的油烘出來，

所以會油亮亮的，不是豆子放太久或壞了喔。

烘焙時豆子碳化的過程會產生二氧化碳，不會馬上釋放掉，

通常沖泡時會膨脹釋放，

所以沖泡時有許多細小泡泡膨脹是正常的，

如果都沒有泡泡膨脹，反而是不新鮮的。

我平常單喝一種咖啡，喝起來都覺得很香，

這一天喝了三種咖啡，立即比較，真的可以喝出不同的味道，

假以時日仔細品味，也會跟喝茶一樣，能喝出各種不同的味道。

如果你也很講究咖啡的香氣與口感，

那麼來到香投咖啡，可以細細品嚐，慢慢享受咖啡的變化，

你也會愛上咖啡的。

官方臉書  香投咖啡

地址：台北市內湖區內湖路二段336號

營業時間：週一~週日 10:00-18:00 l 最後點餐時間17:00

電話：02 2793-2989