BigFish自由自在的魚《●)))＞＜

我已經度假回來，照片還沒整理，今天就先看看度假前的記錄。

我還有好多部落格未回訪，請大家再給我一些時間，會慢慢趕上的。

今天介紹的紅藜為莧科藜屬的台灣原生種植物，是台灣原住民耕種超過百年的作物，

屏東、台東的排灣族和魯凱族部落裡可以見到，

2008年被正名為台灣藜，可是我喜歡它的五彩繽紛，還是喜歡叫它紅藜。

紅藜為一年生草本植物，耐旱性極強，果實鮮豔，有黃、橘、紅、­紫等色彩，

它含有豐富營養素，是很好的食材，所以有穀類紅寶石之稱，

不過因為沒有大量生產，並不常見。

不久前MIT台灣誌有介紹台東種了一大片，收成時很漂亮，

在網路上或到屏東、台東的原住民部落裡可以買到。

紅藜的營養價值極高：

蛋白質含量高達14%，為稻米的2倍；

膳食纖維高達14%，為燕麥的3倍，地瓜的6倍。

礦物質方面，含鈣量高達2,523 ppm，為稻米的50倍，燕麥的23倍；

鐵質與鋅的含量也很高，分為地瓜的11倍與8­倍。

另外還有磷、鈉、鎂、鉀等礦物質，

以及高量的甜菜色素與多酚類化合物，有抗氧化與抗發炎的作用。

去年在北投山區發現有種植，驚喜不已，今年在六月下旬就前去查看，

不過這裡種的並不是供食用，而是當成花材。

我原本以為是會從綠到黃、橙、紅，慢慢變色，不久前看MIT台灣誌才知道，

各種顏色都是獨特的，並不會從黃變橘或變紅。

我也很幸運的得到熱情的格友贈送一瓶，

我把它拿來與紫米一起煮，當成麵包餡。

紅藜可以和米飯一起煮，不過它很細小，不太好洗，

網路上有影片教人怎麼煮，洗過兩、三次後要準備很細的細紗網來接。

顏色真的很豐富，也很搶眼。

今年天氣較熱，所以我提早到六月下旬去看，

七月初再去，已經大多都收割了。

這邊也種花材唐棉，七月時才開花，慢慢的會結出像綠色氣球的果實。

它是樺斑蝶幼蟲的食草植物，所以也能看到樺斑蝶飛舞其中。

這次還注意到白色小花，看起來像鐵線蓮，

自己查了一下，好像就是台灣鐵線蓮，也稱為串鼻龍，還蠻可愛的。