現代人活得久也要活得健康,吃飽飽之餘也講究吃得好,
飲食越來越注重養生,今天就來為大家介紹養生紅藜麵,
除了天然無毒,通過食品安全管理認證,
麵體本身非油炸,無防腐劑,吃全素的朋友也可以食用。
紅藜是這幾年很夯的原住民穀物,主要種植區域在屏東縣、台東縣和花蓮縣,
尤其以屏東山區的排灣族和魯凱族最多。
台潤食堂推出的紅藜麵,是使用霧台鄉大武部落的紅藜,
那正是魯凱族巴冷公主和百步蛇的故鄉。
紅藜不僅好看,也有很豐富的營養,是台灣原生種植物,
常被原住民當作釀製小米酒的酒麴原料,含有高膳食纖維,
是地瓜的七倍、燕麥的3.4倍,可增加飽足感,又幫助消化。
紅藜的高質量蛋白質不輸牛肉,約14%的優質蛋白質與小麥含量接近,
是稻米的2倍,是素食者不錯的蛋白質替代選擇。
除此之外,紅藜美麗的顏色含有豐富的甜菜色素,
植物多酚含量遠超過一般穀類,適量食用,好處多多。
這紅藜麵通過SGS檢測為天然無毒產品,
製造工廠也通過ISO22000和HACCP食品安全管理驗證,
並投保了產品責任險2000萬,可安心食用。
包裝袋背面有成份和營養標示,成份有小麥麵粉、水、鹽和有機紅藜,
含有麩質穀類及其製品,若對麩質股類過敏的人可能就不太適合食用。
反式脂肪對人體不好,我都會看一下,本產品並沒有反式脂肪。
常溫未開封可保存一年,開封後最好在一個月內食用完畢,
保存時要避免陽光直射。
有效日期在外袋的底部。
我很愛吃麵,煮食方便,這袋不用一個月就會解決掉。
若用清水煮麵,建議水滾後煮約5至6分鐘就會熟,太久會比較爛。
一袋裡面有五包,每包80克。一袋裝$160元。
拿出單包,看起來有點像泡麵,但吃起來完全不是。
裡面的麵體捲捲的,但麵條蠻寬的,
看起來並不紅,是因為使用脫殼的紅藜。
因為對紅藜很好奇,但又不太了解,所以還是在網路上找了不少資訊來看。
我自己吃過紅藜,它有一個特別的味道,現在知道那味道就是皂素,
如果用量多,會有點苦味的感覺,煮飯時不要加太多,就不覺得苦了。
皂素有毒,但大部分不會被身體吸收,
不過苦味不受歡迎,所以廠商採用脫殼紅藜製麵。
但其實大部分營養素都在殼上,所以最好能帶殼吃,
最新技術是去除掉皂素的苦味,但保留外殼,或許廠商以後也會改變作法。
水滾後放入麵體,有兩層的感覺,可以稍微撥開翻攪一下。
煮熟後看起來像波浪一般的刀削麵,麵條兩邊比較薄,中間比較厚,
嚼起來有滿口麵香的感覺,但因為紅藜脫殼了,所以吃不出紅藜味道,
紅藜味道如果明顯一點我是不介意。
煮好的麵條可做湯麵,也可拌料或麻醬吃乾麵。
最近農夫給的青蔥頭好壯壯,高麗菜也脆又甜,自己再買了杏鮑菇,
把它們都切好再用茶油拌炒一下就香味四溢了。
再加上幾隻蝦子炒一下。
和麵條拌一拌就很好吃。
冬天想喝湯,就再加一點綠色青菜和湯,就成了湯麵。
另一種我覺得很簡單的是番茄炒蛋拌麵,
拌炒好番茄炒蛋,再跟麵拌在一起就很好吃。
如果覺得不夠吃,可以燙個青菜,或煮個貢丸青菜湯,晚餐簡單吃更健康。
明天星期六,要補228連假的班,大家晚上要吃飽睡飽,養足精神,明天好繼續工作!
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