2018年七月馬祖行第二天(7/17)下午來到八八坑道,
這坑道離我們住的地方很近,用走的都能到,
不過馬祖地形上上下下的,有的地方還蠻陡的,
走起來並不像走平路那麼輕鬆。
八八坑道相傳是先民躲避海盜的藏身山洞,
國軍進駐馬祖後鑿高、挖深,闢為戰車坑道,
全長200公尺,可容納一個步兵團,
花了約10年,才在民國63年完工,
當時為慶祝蔣中正先生88歲誕辰而命名為八八坑道。
後來坑道一度成為中華電信的機房,
到民國81年冬,軍方才正式移交馬祖酒廠使用。
酒廠接收後做為儲酒用,目前主通道是罈裝老酒存放區,
次通道是高粱酒系酒槽區,
坑道內冬暖夏涼,長年溫度約在攝氏15-20度之間,
有恆溫穩定作用,是絕佳的儲藏酒窖。
陳年老酒因為停產,現存均為十五年以上,
賣完即停,更顯珍貴。
酒罈上有不同的花紋和不同字體的"馬祖酒廠"字樣,
酒廠就在附近,看完八八坑道可以順遊。
外面的看板上記錄著馬祖高粱的優異成績,
這對我來說蠻陌生的,
因為通常說到高粱酒,大家想到的都是金門啊。
坑道有開放時間,不是隨時能進去。
裡面潮溼陰暗,要小心走才不會滑倒。
同時是貯存酒的地方,當然要禁煙火。
入口處張貼的注意事項,
安全第一,小心走就對了。
進入主坑道,可以看到堅硬的花崗岩壁,
地板溼滑,真的要小心走。
沿著岩壁疊放著兩層罈裝老酒,
查了一下,老酒是用上選糯米和紅麴做的,
拿來做料理的紅糟就是釀造老酒後壓榨酒糟的產品。
另一邊的岩壁邊有水溝蓋,
上面都是中華電信的標誌,
是以前中華電信當機房後留下來的。
轉個彎進入次坑道,這邊主要是儲存高粱酒。
高粱酒是用高粱做原料,加入小麥做成的大麴,
與老酒的原料及發酵用的麴種都不同。
八八坑道窖藏酒品的量看起來不少,
使用在地牛角嶺地下滲透之泉水釀酒。
坑道的一角有看到一個小水坑,
水是純淨透明的,拍照竟然完全看不到水線!@@
存放酒的區域並不會很長,參觀完就前往酒廠,
兩地相隔不遠,走一下就到了。
酒廠就在十字路口邊,
這十字路口交叉的路分別往上和往下,
四條路分出去沒有一條是平的。
到展示中心參觀。
以前只知道金門高粱,
這次才知道馬祖高粱也在國際上得獎。
進門後看到牆上貼著這張,
是已故的著名登山家李小石的小品。
他是馬祖在地人,
曾背著媽祖神像和酒廠的酒登上聖母峰(珠峰),
2013年在攀登洛子峰後,因高山症併發腦水腫過世,
導遊侃侃而談,應該是一位在馬祖家喻戶曉的名人。
看到展示櫃上有好多漂亮瓶子,
我就想起小時候家裡也有收藏,
當時應該是因為舅舅在馬祖服役帶回來給我們的。
印象中我們家的就是這個款式。
我不愛喝酒,倒是喜歡這些瓶子。
各式各樣,琳瑯滿目。
牆上有不同產品的介紹,櫃子上則擺了好多獎牌。
除了酒好喝,瓶子也增加了收藏價值。
也有瓶內畫的瓶子,以前看過大陸有這種畫法,
是拿小筆從瓶內做畫,很精巧。
也有天燈造型。
正副總統紀念酒
這種瓶身和浮雕也好漂亮!
這價格真不是蓋的,
瓶子應該不容易做,絕對有加值。
旁邊擺了一些以前做酒的工具,還真不少。
老酒的製造過程是:
浸漬、蒸煮、攤飯、落罈、攪拌、澄清、壓榨、煎酒、裝瓶。
高粱是蒸餾酒,過程是:
浸泡、蒸煮、涼飯、冷卻、加麴、入池、發酵、蒸餾。
參觀完就來是喝,每人一小杯,配點花生,
口感還不錯,不怎麼嗆。
同事看上藍瓶,我也覺得好看,很適合送禮。
我家人都不怎麼喝酒,所以就沒買了。
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