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2018年七月馬祖行第二天(7/17)下午來到八八坑道,

這坑道離我們住的地方很近,用走的都能到,

不過馬祖地形上上下下的,有的地方還蠻陡的,

走起來並不像走平路那麼輕鬆。

 

八八坑道相傳是先民躲避海盜的藏身山洞,

國軍進駐馬祖後鑿高、挖深,闢為戰車坑道,

全長200公尺,可容納一個步兵團,

花了約10年,才在民國63年完工,

當時為慶祝蔣中正先生88歲誕辰而命名為八八坑道。

後來坑道一度成為中華電信的機房,

到民國81年冬,軍方才正式移交馬祖酒廠使用。

酒廠接收後做為儲酒用,目前主通道是罈裝老酒存放區,

次通道是高粱酒系酒槽區,

坑道內冬暖夏涼,長年溫度約在攝氏15-20度之間,

有恆溫穩定作用,是絕佳的儲藏酒窖。

陳年老酒因為停產,現存均為十五年以上,

賣完即停,更顯珍貴。

 

 

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酒罈上有不同的花紋和不同字體的"馬祖酒廠"字樣,

酒廠就在附近,看完八八坑道可以順遊。

 

 

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外面的看板上記錄著馬祖高粱的優異成績,

這對我來說蠻陌生的,

因為通常說到高粱酒,大家想到的都是金門啊。

 

 

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坑道有開放時間,不是隨時能進去。

裡面潮溼陰暗,要小心走才不會滑倒。

同時是貯存酒的地方,當然要禁煙火。

 

 

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入口處張貼的注意事項,

安全第一,小心走就對了。

 

 

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進入主坑道,可以看到堅硬的花崗岩壁,

地板溼滑,真的要小心走。

沿著岩壁疊放著兩層罈裝老酒,

查了一下,老酒是用上選糯米和紅麴做的,

拿來做料理的紅糟就是釀造老酒後壓榨酒糟的產品。

 

 

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另一邊的岩壁邊有水溝蓋,

上面都是中華電信的標誌,

是以前中華電信當機房後留下來的。

 

 

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轉個彎進入次坑道,這邊主要是儲存高粱酒。

高粱酒是用高粱做原料,加入小麥做成的大麴,

與老酒的原料及發酵用的麴種都不同。

 

 

 

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八八坑道窖藏酒品的量看起來不少,

使用在地牛角嶺地下滲透之泉水釀酒。

 

 

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坑道的一角有看到一個小水坑,

水是純淨透明的,拍照竟然完全看不到水線!@@

 

 

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存放酒的區域並不會很長,參觀完就前往酒廠,

兩地相隔不遠,走一下就到了。

 

 

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酒廠就在十字路口邊,

這十字路口交叉的路分別往上和往下,

四條路分出去沒有一條是平的。

 

 

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到展示中心參觀。

 

 

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以前只知道金門高粱,

這次才知道馬祖高粱也在國際上得獎。

 

 

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進門後看到牆上貼著這張,

是已故的著名登山家李小石的小品。

他是馬祖在地人,

曾背著媽祖神像和酒廠的酒登上聖母峰(珠峰),

2013年在攀登洛子峰後,因高山症併發腦水腫過世,

導遊侃侃而談,應該是一位在馬祖家喻戶曉的名人。

 

 

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看到展示櫃上有好多漂亮瓶子,

我就想起小時候家裡也有收藏,

當時應該是因為舅舅在馬祖服役帶回來給我們的。

 

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印象中我們家的就是這個款式。

 

 

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我不愛喝酒,倒是喜歡這些瓶子。

 

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各式各樣,琳瑯滿目。

 

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牆上有不同產品的介紹,櫃子上則擺了好多獎牌。

 

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除了酒好喝,瓶子也增加了收藏價值。

 

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也有瓶內畫的瓶子,以前看過大陸有這種畫法,

是拿小筆從瓶內做畫,很精巧。

 

 

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也有天燈造型。

 

 

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正副總統紀念酒

 

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這種瓶身和浮雕也好漂亮! 

 

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這價格真不是蓋的,

瓶子應該不容易做,絕對有加值。

 

 

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旁邊擺了一些以前做酒的工具,還真不少。

老酒的製造過程是:

浸漬、蒸煮、攤飯、落罈、攪拌、澄清、壓榨、煎酒、裝瓶。

 

 

 

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高粱是蒸餾酒,過程是:

浸泡、蒸煮、涼飯、冷卻、加麴、入池、發酵、蒸餾。

 

 

 

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參觀完就來是喝,每人一小杯,配點花生,

口感還不錯,不怎麼嗆。

同事看上藍瓶,我也覺得好看,很適合送禮。

我家人都不怎麼喝酒,所以就沒買了。

 

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