要過母親節了，做個蛋糕送給媽媽吧！這是阿芬的食譜－香橙蛋糕，我去看阿貴做的時候做的紀錄。
需要五個蛋，把蛋黃和蛋白分開。
蛋白裡什麼都不要加，待會兒要打發就好。
蛋黃裡要加入三大匙糖、一小匙鹽、3/4杯奶水、1/4杯油和3/4杯新鮮柳橙榨出來的汁(約三個中等大小的柳橙)，再加三大匙奶粉會比較香，先打均勻。(一杯＝240cc，和美國用的量杯一樣大。)
把一又二分之一杯低筋麵粉篩過，加入蛋黃混合液中，打勻待用。
這個打蛋器很有趣，和以前我小時候家裡用的不一樣。稍微用點力上下搓，蛋白就會慢慢的發了。中間要把1/2杯糖分三次加入，打到蛋白不會流下，但要確實發過。
將蛋白加入蛋黃混合液內拌勻(不需再打了，只要充分拌均勻就好。)
倒入模型內，稍微搖一搖，敲三下，讓一些打蛋時產生的氣泡消掉，灑上一些杏仁角，也可灑稍大一點的碎核桃，以175度烤50分鐘。
烤好後，敲三下，插上倒放用的架子。
翻過來放，待涼，原來蓬鬆的蛋糕才不會扁掉，涼了後就可以翻回來吃了。
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