BigFish自由自在的魚《●)))＞＜

有朋自遠方來，不亦樂乎。

這回在八德路上的香港醉紅樓，要吃潮州菜，還蠻期待的。

附近不好停車，我停到大潤發去，回家前再去買些東西，

300元可抵停車一小時，600元兩小時，1000三小時，

若無消費，一小時是50元。

餐廳在二、三樓，我們被安排在三樓的包廂。

店家先請大家喝功夫茶，一人一杯，味道還算甘甜。

功夫茶的意思是指泡茶的過程，不是茶的品種。

功夫茶每人只有這麼一小杯，還想喝茶就要喝餐廳提供的壺茶。

第一道菜是招牌滷鵝拼，有鵝肉、鵝腸、油豆腐，吃起來很入味。

鵝腸脆脆的，鵝肉不澀，下面的油豆腐也很入味。

大概是平常很少提到鵝肉，我們在席間一直把這盤說成了鴨肉。

還有鴨血呢，除了軟嫩，也很入味，蠻好吃的。

潮州絲瓜烙，看起來好像絲瓜煎餅。

有附沾醬，如果覺得味道不夠的話，可以沾醬吃。

不過我們都覺得味道夠，沒人用到沾醬。

取了一些來吃，有勾芡的黏稠感，感覺很像蚵仔煎，

除了絲瓜和蝦仁，也有花生，香氣十足。

四喜豆腐煲，看起來很豐盛，

除了豆腐，還有肉條、蝦子、花枝、草菇等，。

這道菜幾乎都掃光，我後來才吃到一小碗。

蠔仔烙，類似我們的蚵仔煎，但這看起來像煎蛋。

裡面有滿滿的蚵仔，也有勾芡的黏稠感，

外面的煎蛋煎得赤赤的，台板蚵仔煎則比較軟的感覺。

這道是發財石榴雞，一個80元，

特別之處在於外皮是蛋白做的。

 裡面有好多種蔬菜丁，口感蠻清爽的，很好吃。

臘味雙色，看這道菜就想到香港的臘味煲飯，

有別於台灣的香腸，這臘味口感比較紮實。

潮州小炒有好多種蔬菜，少了油膩，

比客家小炒清爽多了，蠻好吃的，

下方舖了細乾麵，有點像廣式炒麵的感覺。

這是油泡吊片，菜名讓我很疑惑，

原來吊片是廣東話乾魷魚的意思，

想像一下魷魚吊在竿子上曬的樣子，就知道吊片的名字怎麼來了。

不過這看起來像是新鮮的魷魚做的呢。

炸得酥酥的綠色菜是芹菜葉，沾醬是蝦醬，

但我們都覺得已經很夠味，不需要沾醬。

我喜歡芋頭，以前吃過脆皮芋泥鴨，

但並不常有機會吃，所以很期待這道菜。

綿綿的芋泥包覆著鴨肉，再裹層麵衣油炸，

口感有酥脆與軟嫩，很有層次。

這道太極素菜上桌，又是一陣驚呼，

這兩色的湯做成太極的圖案好漂亮，

是蛋白和波菜泥做成的湯，端到桌上都沒變形呢，

盛湯要兩種都取，樣子當然就變了。

最後一道是一大鍋什錦米粉，

有菜、有肉、有海鮮和魚丸，滿滿的好料，

重點是又有我喜歡的芋頭，湯頭很鮮美。

盛入碗裡發現還有蛋酥，增添了香氣。

這麼大鍋大家吃不完，就打包帶回家。

吃完正餐，來個甜點反沙芋頭，

看到這些芋頭條外面裹了一層厚厚的糖，

大家都擔心太甜，紛紛先敲下部分糖塊。

我以前沒聽過反沙芋頭，於是就叩問了谷歌，

原來要先炸芋頭，然後將砂糖拌炒溶成液狀，再下芋頭拌炒，

液狀又慢慢變回粒狀，所以被稱為＂反沙＂。

這次聚餐，仍依照往例由大哥挑選餐廳與菜色，

感謝大哥將大家聚集在一起。

這潮州菜大家都覺得食材新鮮，口味不錯，吃得很滿意，

想嘗試潮州菜的朋友們可以前往試試唷。

地址：台北市中山區八德路二段326號2樓(近大潤發中崙店)

電話：02 27732326