咖啡飲品這幾年慢慢的滲透到大家的日常生活中，
我每天早上也必喝咖啡，開啟美好的一天。
平日在網路上瀏覽網頁總會看到各式各樣的咖啡產品在向我招手，
尋找好喝的咖啡，也成了我的生活樂趣之一。
最近看到深珈琲Fukai有兩款咖啡豆，也有濾掛咖啡，
我就挑選了日式慢烘焙(淺焙)奈妃配方咖啡豆來喝。
深珈琲採用百分之百阿拉比卡完整豆，分階段多次篩選：
除了選用當年度產季咖啡豆，在產區先利用機器初步篩選，
烘焙前用手挑撿去除瑕疵豆，烘好再次檢驗。
這是一公斤包裝，也就是2.2磅，很大一包，包裝相當簡約。
保存期限六個月，製造日期與保存期限都打上了，一目瞭然，
開封後盡早喝完才能保持新鮮風味。
營養成分不需擔心熱量問題，但含有咖啡因，建議每日攝取量不超過300毫克。
這款妃奈配方在官網查得到是淺焙咖啡豆，採用衣索比亞和巴西的咖啡豆，
兼具衣索比亞非洲豆的花香、果香，以及巴西南美洲豆的烤堅果香氣，
個人覺得如果包裝上能標示出產地與風味會更好。
收到咖啡豆的時候原本以為已經烘好三個月，風味可能沒那麼香濃，
沒想到打開後仍然香醇，泡來喝的風味也醇厚，果然是"懂喝，有深度"。
因為台灣氣候潮濕，店家改良日式慢烘手法，用兩倍時間淬鍊咖啡香氣。
接著使用恆溫恆濕的空間與獨家熟成技術，降低咖啡苦澀味道，變得更圓潤香醇。
而且每批次烘焙後都會進行杯測，以確保每次風味一致。
店家擁有美國精品咖啡協會SCA認證的感官專業級咖啡鑑定士證照，
是為消費者監測咖啡品質的保證。
最後使用高品質包裝材料鎖住好風味，也獲得SGS認證，確保食品安全無虞。
豆子相當漂亮完整，沒有什麼破碎的豆子，也沒出油，品質真的不錯。
已經烘好三個月的豆子還是有香味，蠻讓我驚訝的，
我想應該是慢烘焙與保存方式的關係。
因為不是密封包裝，所以我只剪開一小個開口，倒出一些到密封罐裡，
袋子開口另外用密封夾夾住。
如果能用密封袋包裝，我覺得風味會保存得更好。
平日上班沒空慢慢手沖，都用義式咖啡機沖泡，除了方便，味道也醇濃。
泡咖啡時就聞到清新香甜的果香味，相當迷人，。
溫熱的喝，帶點微酸，後韻喝得出烤堅果的香氣，蠻溫潤的。
如果放涼些，喝起來像水果茶，層次豐富，是我喜歡的風味。
不過我猜不喜歡偏酸味道的人，應該會覺得太酸，可能就要選次郎配方囉。
我喜歡喝黑咖啡，這樣才喝得出原味，也可以搭配甜點蛋糕，很有幸福感。
最近看到一篇報導，說喜歡喝原味咖啡和茶的人是基因的關係呢。
咖啡的風味取決於咖啡豆產區、製作過程、保存過程和沖泡過程，
水量與溫度如果不同，泡出來的風味(濃淡)就不同，
用咖啡機萃取與手沖慢泡的風味也不同，
泡咖啡真是一門學問，要喝到一杯好喝的咖啡真不容易呢。
這幾年氣候變異，據報導說咖啡豆產量降低，
未來咖啡豆可能會漲價，真讓人擔憂荷包又要變瘦了。
除了一早喝咖啡，我有時也會準備些點心，和同事一起喝咖啡聊是非。
同事也有喝咖啡習慣，最講究咖啡新鮮度，喝了也覺得味道清新，相當清爽順口。
台灣的咖啡市場越來越大，產品越來越多，我自己也常品嚐不同咖啡。
這次喝了深珈琲的日式慢烘焙(淺焙)奈妃配方咖啡豆，
發現它融合了衣索比亞咖啡的果香與巴西咖啡的烤堅果風味，
微酸中帶點醇厚，順口好喝，有喝咖啡習慣的朋友可以試試這一款唷。
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