上次為了要做餅乾，特別買了一條奶油，不過放了幾個禮拜都沒做。因為再過幾天耶誕節就到了，美國人耶誕節一定會有餅乾，所以昨天決定放手一搏做做看。這是我第一次從麵粉和各種原始原料開始做，以前在美國看過朋友做，我自己也只有買過混合好的粉再加一些料做，所以這次真的是自己看食譜做的，味道還不錯喔。
食譜是從美國買來的桂格燕麥片蓋子上看來的，其實我是為了這食譜刻意買燕麥片回來的。
它的份量不少，我只有小烤箱，所以就減半做了。所有量杯都依照美國規格，有精確的份量，我今年有買了一整套回來，就不用算來算去了，要話算的話就參考這個網站。烤箱溫度還是要算的，華氏350度減掉32度再除以1.8，大約攝氏177度，大約十至十二分鐘，或是看餅乾變金黃色就行了。拿出來後先放涼一分鐘，就要把它一塊塊鏟起另外放涼，如果再烤盤上放太久，涼了後就黏在烤盤上，無法整塊拿起。我覺得上面鋪一層鋁箔紙比較好拿下來，也不用再費勁清理烤盤。
它的份量不少，我只有小烤箱，所以就減半做了。所有量杯都依照美國規格，有精確的份量，我今年有買了一整套回來，就不用算來算去了，要話算的話就參考這個網站。烤箱溫度還是要算的，華氏350度減掉32度再除以1.8，大約攝氏177度，大約十至十二分鐘，或是看餅乾變金黃色就行了。拿出來後先放涼一分鐘，就要把它一塊塊鏟起另外放涼，如果再烤盤上放太久，涼了後就黏在烤盤上，無法整塊拿起。我覺得上面鋪一層鋁箔紙比較好拿下來，也不用再費勁清理烤盤。其實還蠻容易做的，只是原料多，又是美國規格，如果有量杯和原料的話，就可以自己試試看。Bon appetit! 
原始食譜：
2 sticks margarine or butter, softened 兩條奶油，在室溫下放軟備用。
1 cup firmly packed brown sugar 一杯赤砂糖
1/2 cup granulated sugar 半杯白糖
2 eggs 兩個蛋
1 teaspoon vanilla 一茶匙香草
1-1/2 cups all-purpose flour 一又二分之一杯麵粉
1 teaspoon baking soda 一茶匙小蘇打
1 teaspoon cinnamon 一茶匙肉桂粉
1/2 teaspoon salt(optional) 二分之一茶匙鹽(選擇性)
3 cups Quaker Oats 三杯燕麥片
1 cup raisins 一杯葡萄乾
做法：
- 用攪拌器把軟化的奶油條和糖攪拌至奶油狀。
- 加蛋和香草精，打勻。
- 加麵粉、小蘇打、肉桂粉和鹽，打勻。
- 放入燕麥片和葡萄乾，用湯匙攪勻。
- 用滿滿一大湯匙(tablespoon)做一個餅乾，放上去時是一個個圓球形的。
- 烤十至十二分鐘，或是餅乾變金黃色就行了。
- 放涼一分鐘，再把它一塊塊鏟起另外放涼。
一條軟化的奶油和糖，我不喜歡太甜，所以有放少一點點。
加蛋和香草精，所有東西我都減半了，只有蛋我還是加了兩個。
這就是香草精，只要一些就夠了。
加麵粉、小蘇打和肉桂粉。
這是肉桂粉，也是一些就好，它的特殊香味有些人可能不喜歡，尤其臺灣人不常食用，如覺得嗆就不要加。
加燕麥片和葡萄乾，用湯匙拌勻。燕麥片要加好多，我這次加的葡萄乾也很大。
一坨一坨擺好，中間要有點空隙，因為一烤它就會變平了。
噹噹噹！出爐了！老媽說爸吃了好多，我真開心。
全站熱搜
留言列表
國外旅遊 (12)