BigFish自由自在的魚《●)))＞＜

去年看大陸尋奇介紹才知道雲南小粒咖啡很有名，

今年鴉哥要先到中國再回臺灣，我就請他幫我帶些雲南咖啡回來。

他請朋友先買，買的是滇潞咖啡，一包500克裝。

這綠葉是我自己種的咖啡樹斷掉的，

我種了好幾年的咖啡樹今年終於開花了，喜出望外，等幾個月後結果再來分享。

滇潞咖啡源自雲南高黎貢山，我查了地圖，離緬甸蠻近的。

滇潞咖啡則位於附近的保山市，最近的大城是大理。

雲南小粒咖啡在1900年代初期從國外傳入雲南，

主要是以阿拉比卡咖啡豆中的波旁與鐵比卡品種為主，

果實屬於小果咖啡，現在統稱為雲南小粒咖啡。

雲南是高原地形，本身海拔就有一千多公尺以上，氣候很適合種咖啡(和茶)。

1950年代雲南擴大種植咖啡的面積，

不過之前我都沒聽說過，可能是產量與用量都沒那麼大。

1993年保山的小粒咖啡在比利時布魯塞爾的世界咖啡評比大賽上奪得了尤里卡金獎，

從此雲南小粒咖啡逐漸發展成雲南特色咖啡，而保山是最大的產區。

目前總產量全球排名第12，亞洲第四，雲南的咖啡企業超過千家，

雲南小粒咖啡也已經成了雲南高原特色十大重點農業產業之一，

感覺以後應該會常聽到雲南小粒咖啡喔。

這次的是中烘焙，使用單向氣閥密封袋保鮮，溼氣進不去。

有標明烘焙日期，鴉哥四月初到，這是3/18烘的，很新鮮。

風味提示帶有明亮核果酸質、堅果、蜂蜜，

我平時喜歡中淺焙的咖啡豆，所以也好奇淺烘焙會是什麼樣的風味。

下方是沖泡成濃縮咖啡與手沖的粉量、水量、溫度、時間建議。

打開袋子就能聞到香甜的咖啡香氣，

倒出豆子來看，整體上還不錯，偶有一兩顆瑕疵豆。

大部分都是兩兩對合在一個果實中的豆子，

偶爾也見到只有一個豆子的圓豆。

年初時咖啡機一直漏水，直到四月有善心人士買了全新咖啡機送給同事一起使用，

出水量與前一台不太一樣，適應了一陣子才抓到平衡點。

這咖啡機很方便，只要放入最多一匙半(約10克)的咖啡豆，

按下按鍵，就能泡出想要的咖啡，上面還會有一層榛果色的咖啡油脂。

之前的同品牌舊型咖啡機最多可沖泡到360ml，但這台目前測試最多200ml。

滇潞的中烘焙咖啡果然是堅果香氣，帶點甜感，蠻滑順平衡的。

放涼後可以喝到一點酸感，但不會很酸。

我喜歡喝淺焙咖啡水果茶的味道，

所以很好奇如果他們的咖啡作成淺焙會是什麼味道。

不過中烘焙屬於一般大眾較能接受的口味，市場上比較常見。

這咖啡味道還不錯，鴉哥告訴我這樣兩包不到400元，真的非常超值！

在網路搜尋了一下，臺灣似乎也能買到雲南咖啡，但不知品質如何。

雲南咖啡產量增加，風味、品質還不錯，名氣漸漸打開，

下次再有機會到中國，我一定要多搜尋咖啡產品。