三年前在薑黃開花時介紹過一次開花與種植過程，
今年四月挖了不少地下莖，再來介紹相關資訊。
薑黃是薑科薑黃屬植物，英文叫做turmeric，是製作咖哩的成分之一，
也有人在飯裡放薑黃粉，煮成黃色的飯，
如果在餐廳裡看到鬱金香飯，其實就是薑黃飯。
薑黃含有薑黃素，有抗氧化、抗發炎、活血的效果，也是一種中藥，
有人稱之為窮人的番紅花。
雖然薑黃素對身體有好處，但也不要攝取過量，
世界衛生組織建議每天不要超過200毫克。
一般市面上買得到薑黃粉，新鮮薑黃就比較少見。
據說薑黃有春天開花與秋天開花的分別，
春天開就叫春薑黃，秋天開就叫秋薑黃，也有人稱作春鬱金與秋鬱金。
在網路查閱相關資料，甚至看到薑黃有四種的說法，
不過最常見的就是春薑黃與秋薑黃，春薑黃顏色較淡，秋薑黃顏色偏橘，
兩種的營養成分不太一樣，而秋薑黃的薑黃素是最多的。
我種的正好就是秋天開花，冬天落葉，春天再重新長葉子。
今年四月葉子落光的時候，我想整理花盆，
隨手輕輕挖了一下，就拿出了這麼多薑黃塊莖，這些還只是半盆而已。
之前的土較黏，挖出來都斷開。
這次的土很鬆，輕輕一拉是整塊完整的，好像螃蟹，也像蝴蝶耶。
這麼多薑黃我也不知道怎麼煮，先拿去送給喜歡用薑黃煮雞湯的同事，
後來又分別送另外兩位，一人拿了一塊，剩下的再拿回家。
薑黃有個濃烈的味道，可能不是大家都喜歡，
可以切片蒸魚、煮飯，切絲炒菜，一塊塊壓碎煮雞湯也不錯。
薑黃也可拿來染色，作菜時要小心別沾到衣服囉。
五月中開始長葉子了，
是不是有點像美人蕉的葉子？
葉子就從沒挖出來的塊莖長出來，生生不息。
盆子裡和旁邊長了好多假人參，小花開得很可愛，很熱鬧。
假人參又稱為土人參，因為主根粗大像人參而得名，
它們也是到處自己長出來，嫩葉可以炒或煮湯來吃，
我覺得口感像川七或是皇宮菜，很滑嫩。
可愛的小花
五月底薑黃長了更多葉子。
今年雨水多，六月初長更大了。
我喜歡下雨，這樣就不用花時間去澆水了，省時又省水。
六月中葉子好大了，跟月桃有點像，感覺也可以拿來包粽子。
之前看原住民部落的介紹，還有一種葛鬱金，是竹芋科植物，
塊莖富含澱粉，可以水煮或火烤直接食用，有機會也想吃吃看。
國外旅遊 (13)
感謝好友分享
薑黃要曬乾磨成粉沒那麼容易用吧
自己弄應該很費工，賣的應該都是用機器弄的吧！
前幾年朋友種不少 寄了一盒給我 我都不善利用好可惜
新鮮薑黃的味道比較重，我也不太會用，所以送給喜歡的同事。
薑黃是很好ㄉ東西...我也有在吃... 感謝分享！
可以加在菜裡煮，聽說還能放在咖啡裡。
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我院子植株不少，種在地，頗茂盛，沒特別去尋花 明早去瞧瞧
您指薑黃還是假人參呢？我的薑黃是九月拍的，假人參最近可能比較沒花了。明早您瞧過再告訴我見到了沒。
據說秋薑黃是所有薑黃中最佳 以前野外有許多假人蔘，現在很難找到 生活型態變化大，孩提時代的事、物逐漸式微 週四愉快!
我最近少出門，不知道假人參多不多，市區的話很難見到。但我們的小田園好多好大，偶爾在校園的別處會見到。
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薑黃長的太好了 都說吃薑黃抗發炎對身體好 正如你所言也不能過量 你的小菜圓生氣蓬勃喔 Green Fingers
薑黃很容易繁殖喔，生生不息。
薑黃真是用處多多
蠻好的食材，但就只能吃囉~
我們家也種了很多薑黃 都拿來加在米飯中一起煮
很好的做法
早安.原來薑黃花長這個樣子.還蠻漂亮的.推11
是啊，花蠻漂亮的，像薑荷花。
謝謝好友分享！ 推1 早安！
您種的薑黃長得真漂亮
感謝您的欣賞~
將黃。
現在有開花嗎？
假人參的嫰葉也可炒食來吃，這我就沒試過了
可以試試看喔
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薑黃比較能抗旱，如果水分充足則會長的更大，繁殖也更快，可以清洗好，去中藥房出錢請其磨成薑黃粉
我們的小田園需要抗旱植物，這樣忙的時候、暑假的時候比較能度過，呵呵)) 剛好有種就直接拿新鮮的煮，市面上買粉也不貴。
這裡的印度超市，有在賣新鮮的薑黃，而且價格不貴。 想像因它是製作咖哩的材料， 而且就如您說的「很容易繁殖」，所以印度市場總是“成堆”在賣。 我上週末還去吃印度菜的自助餐，當然少不了薑黃飯。 下次也試著買幾塊回家種。
以前我去亞洲市場沒見到賣薑黃，不知道是不是印度市場才有，或者因為以前沒注意。 這非常容易種，買一小塊就能種喔。
薑黃花長這個樣子.還蠻漂亮的
歡迎欣賞
小花開得很可愛
您種的薑黃長得真漂亮
感謝美言~
薑黃真是用處多多
適量的吃不錯喔
我喜歡整體花心的一抹黃的感覺 淡雅
一支有許多小花，蠻漂亮的。
周末假日愉快!好厲害還有種薑黃! 薑黃的花開得很漂亮，很有觀賞價值。 薑黃粉在很多景區或農會都買得到，聽說對健康有益。 成果很豐碩耶，看起來薑黃不難種，但要做成料理就比較有問題了。 我有買過薑黃粉 ，就直接配水喝，有什麼效果，我也說不上來。
薑黃很容易種，花漂亮，塊莖也能吃，煮雞湯不錯。
薑黃還不見花 晚安喔
那看看九月是否開花，如果開了也是秋薑黃唷。
我不太喜歡薑黃的味道 雖然它很有營養 假人曑很容易長,以前常拿來當押花材料,很好用
它的確有個味道，不能放多，煮雞湯不錯。 假人參的花當押花材料嗎？我都沒想到，是蠻可愛的。
晚安,有個愉快美好的小週末夜晚!
這週末打羽球囉。 周末爬山愉快~
自己種薑 你也是個綠手指
我種薑黃，想過也可以種薑看看，我們還沒人種過。
感謝分享 有空也可以來我部落格逛逛唷!!! https://zxc77544.pixnet.net/blog?utm_source=PIXNET&utm_medium=navbar&utm_term=my_blog
好喔。歡迎常來~
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土人參就像野草一樣 處處可見 好友周末愉快
我們這邊還蠻常見的，有格友提到現在較少見，應該是在都市中吧。
原來薑黃花長這麼漂亮～
是啊，和薑荷花有點像唷。
薑黃我也不知道該怎麼煮ㄟ 不過還有春 秋薑黃之分 長知識了!
煮雞湯不錯，切片放到飯裡煮或蒸魚也可以。
我偶爾也會吃薑黃飯～ 但不知道是鬱金香飯耶（長知識
就是同一種東西，只是名稱不同。
下次也來注意看看～ 大魚晚安～
薑黃比較少當成園藝的花來種，可能較少見到。 假人參很會到處長，應該比較容易見到。
薑黃做飯還不錯
歐洲似乎蠻流行這樣的做法，不過大多應該是用粉。你在那邊見過植物嗎？
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早安,有個愉快美好的星期假日!
謝謝，好友也是喔~
老師種的薑黃開花好美～之前朋友有送薑黃片 2大罐。不知道如何吃！部份都分送出去了～
煮飯或蒸魚可以放，也可以煮雞湯。
薑黃和薑的味道很不同ㄝ～有回煮魚就不一樣 的感覺？
薑黃味道蠻濃的，跟薑不一樣。
周邊許多朋友都說～薑黃磨粉對身體很好ㄝ～
可以直接買粉，一般超市、全聯好像都買得到，應該也不貴吧。拿新鮮的曬乾磨粉我覺得很麻煩，就直接把新鮮的入菜吧。
土人曑我花盆也很多 種子到處飛 葉子很嫩
我第一次發現我們的小田園有這麼多，真的很會長。
原來如此 那我是不是叫我媽來種種看哈哈
種了有得吃~
我娘家也有種秋薑黃， 那個種植年份越多的話， 在開挖時的味道會更香
原來是這樣啊。 我有的都沒挖起來，一直種著，今年挖的是後來長的。
薑黃開的花很漂亮的 薑黃也是中藥良藥喔
沒錯，歡迎欣賞。
我家的也是秋薑黃 曾經將薑黃洗淨切片曬乾後泡茶 味道還不錯 下次也來試著煮雞湯 晚安~
曬乾泡茶味道應該較能接受，不然蠻濃的。 煮雞湯不錯喔！
薑黃的花看起來漂亮還有淡淡的黃色 哇，只有半盆就有那麼多塊喔!
薑黃的花像薑荷花。 對唷，很好種，很容易繁殖。
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感謝分享
薑黃有消炎的作用 這好像很容易繁殖
對，好東西，但可能有個味道。很容易繁殖。
謝謝分享薑黃&土人參的資訊+美美的照片 & 愉快的栽植觀賞體驗心得, 祝每天HAPPY喔 😍 ***按推鼓勵: 從 29 ---> 30 >>> 我們家的格子 <置頂文> po出 [捷克] 遊記: [08]: [捷克(1)]: 克魯姆洛夫小鎮(Český Krumlov) http://jeje4fp.pixnet.net/blog/post/270079264 若是有空光臨我格子，歡迎留言交流討論心得喔. 😊 祝福闔府平安健康+HAPPY! 😊
好喔，我有去過捷克這個小鎮喔。
好棒喔!與植物為伍是最快樂的事
能種是福氣！
我也種過薑黃 很好種 冬天就算葉子落盡 春天還是會再長
沒錯，葉子冬天落盡，春天再長。
不過沒像大魚這麼厲害 種到開花 在台灣種了三年多 到大陸生活就沒種了
應該不難耶，一開始我不知道會開花，開了才發現花很美。
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秋薑黃的花好漂亮，以前也有看過， 薑黃拿來煮湯喝很養生，自己種的更好。
煮雞湯不錯喔
您種的薑黃都是在夏天收成的， 好像也有在秋天採收的，品種不知道依樣嗎?
我是在春天採收，秋天開花，妳說的應該是不同的品種。
這個我在市場有看過人家賣 但次數很少 下回我在注意一下 希望有機會可以試試野菜假人蔘
春天野外很容易看到
半盆就有那麼多薑黃塊莖喔 有春薑黃和秋薑黃 那應該要有秋和冬啊~
呵呵，沒那麼多品種。