BigFish自由自在的魚《●)))＞＜

 今年九月就有第一波東北季風，與往年比起來算冷得早，

天冷就打噴嚏的我，早就想吃薑母鴨補一下。

趁著到桃園拿石蒜，就順便邀請前輩一起前往用餐。

前輩就住在八德的廣豐新天地附近，

帝王食補的桃園廣豐店就在廣豐新天地附近的介壽路上，

介壽路是主要道路，在大馬路邊很好找，

他們不只賣薑母鴨，也賣山羊肉、烏蔘雞和松露雞。

帝王食補是在1981年於板橋創立第一家，至今也有37年了，

創辦人秉持著隊食補的堅持和傳統飲食文化的傳承，

在全台開了許多分店，桃園地區就有好幾家分店。

 一進門左側就是廚房和櫃檯，找個位子坐下來點餐囉。

有十來張桌子，桌距不會太近，用餐空間還蠻寬敞的，不會讓人覺得悶熱。

有的薑母鴨和羊肉爐餐廳桌子比較矮，

這裡的桌子高度和一般餐廳一樣，坐起來沒有壓迫感。

來看看菜單囉~

招牌薑母鴨一份350元，用酒燒湯，上桌時是酒湯，

如果不想上桌才燒，可以請店家把酒燒開後再上桌。

在桌上可以繼續燒，會把薑的辛辣味燒出來；

最後加進蔬菜去煮，湯頭就會有蔬菜的甜味唷。

除了薑母鴨，還有兩種雞肉鍋和羊肉鍋，

都是溫補食材，就看自己喜歡什麼口味。

菜單上還提醒顧客，兩人一份肉剛好，

五人就要兩份湯才夠。

點了湯頭，再點配料，每份約50元上下，

也可以點組合和風拼盤。

還有三杯快炒菜可以點。

另外還可加點黃金麵線，一份40元；

帝王筒是手工花枝漿，一支80，兩支140。

還有鴨肉小丸子、鴨肉小菲力、太平燕餃、鴨肉水晶餃，

只有太平燕餃包的是豬肉，每份各是60元。

甘梅湯也是帝王食補自己的品牌，一瓶100元。

另有一張金瓜泡芙球，我還以為是甜點，

吃鍋時才知道也是入湯的食材喔。

點餐就在這單子上劃記。

比較特別的是薑母鴨和菜脯雞有套餐，

再別的店家似乎沒看過套餐，都是單點。

今天我們有三個人，就來享用燒酒薑母鴨與和風拼盤。

帝王食補的自有品牌甘梅湯，味道濃郁，好像熬了好久的感覺，

只有微酸的味道，喝起來很順口。

腐乳醬和辣醬就擺在桌上，自行取用。

來兩碗黃金麵線，要趕緊吃才不會全黏在一起。

黃金麵線是添加了薑黃製作的，不過吃起來不會有薑黃的味道，

是很健康又趕流行的食物。

店家上菜的動作蠻快的，不一會兒的功夫，

薑母鴨鍋、黃金麵線與和風拼盤就全上桌了，

湯一端出來，香味四溢，忍不住要趕緊大快朵頤一番了。

這鍋帝王比例的薑母鴨湯可是遵循古法，加入珍貴複方藥材，

再選用飼養120天的番鴨公、老薑及麻油一起燉煮而成的。

一斤鴨用四兩薑，先拍薑，再用嚴選黑麻油入鍋拌炒，起鍋淋上米酒，

引出藥效，再浸入多種中藥材的湯鍋中燉煮，屬於溫補養生料理。

老將可說是小人蔘，暖身暖胃，很適合手腳冰冷或體質虛寒的人食用。

紅面番鴨肉質結實彈牙，要煮到最後最好吃，

它含有豐富的蛋白質、維生素A、B群、E、鉀、鐵、銅、鋅等，

尤其鐵質含量高，是補鐵的良好來源呢。

這一大鍋的薑母鴨湯就讓它慢慢滾，煮久一點鴨肉可以更好入口，

我們就先吃鍋裡的黃金泡芙球和蔬菜。

這盤有凍豆腐、燕餃、鴨肉小菲力、鴨肉小丸子、

秀珍菇、金針菇、香菇、玉米和福山萵苣(大陸妹)，

食材非常多樣。

還有一盤疊高高的高麗菜，吃薑母鴨少不了它，

燙一下就能吃，很脆又清甜。

有兩支帝王筒，就是手工花枝魚漿，比較透明的小塊就是花枝塊喔。

等湯一滾，三個人就七手八腳的趕緊放入食材煮，

蔬菜除了玉米之外，其他都不需要煮太久就能吃。

帝王筒裡的花枝魚漿就用工具分成一個個花枝丸，

靠近湯的表面再放入湯中煮，才不會被濺起的湯汁燙到。

沒多久前輩就舀湯來喝，被小嗆了一下，大概是薑的味道還蠻濃的。

我後來煮了好一會兒再喝，並不覺得辣喔。

碗裡的就是金瓜泡芙球，

我本來以為是黃金起司球，一口咬下沒有起司，

但是比黃金起司球好吃，到底是什麼呢？

照過來看清楚~

嗯，還是看不出來吧，我吃出有地瓜，口感粉粉沙沙的，

原來還加了鹹蛋，加上Q彈的外皮，非常好吃，大推~

配料容易熟，我們都先吃蔬菜和丸子，煮了一會兒才開始吃鴨肉，

燉得蠻爛的，前輩因為牙齒政在治療不太敢吃，

在我們的鼓勵下吃了一塊，也說不錯，可以接受。

玉米很甜，花枝丸真的可以吃到花枝塊。

 香菇和蔬菜都很新鮮，燙一下就能起鍋享用。

鴨肉小丸子很Q彈，我也吃了好幾個。

至於鴨肉小菲力，它的造型好特別。

咬開後裡面是鴨肉，外層是魚漿，還蠻特別的。

不過如果想大口吃肉，還是直接吃鴨肉比較過癮。

煮了好一會兒，撈出一隻腿來吃，

肉質有彈性，但不會難咬，歐依細捏~

最後喝了碗湯，湯頭沒有辣味，蠻甜的，很好喝，

於是又喝了一碗，全身都暖和起來了。

冬天就快到了，今日正是立冬，你準備好迎接寒冷的冬天了嗎？

來吃帝王食補的薑母鴨就對啦！

我這次去的是廣豐店，

地址是：桃園市八德區介壽路一段669號

電話是：03 3643722

桃園地區還有好幾家分店，其他門市資訊請參考以下連結：

http://www.tain.com.tw/store/index.php?index_m_id=22

官網：http://bit.ly/2zvdn4j
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