BigFish自由自在的魚《●)))＞＜

 到山東之前只知道有青島啤酒，

來到煙台才知道山東也有葡萄酒，

當然就跟著到張裕酒文化博物館來瞭解一下。

博物館外面有個廣場，有歐式噴泉，像個小公園，

停車場空間也大，環境寬敞舒適。

張裕酒文化博物館是1992年在百年大慶前在張裕公司原址所建。

2000年在酒廠老廠址，仿照111年前初建廠貌為基礎，

投資八千多萬（人民幣），由清華大學設計改建博物館。

2013年它的大酒窖被核定為第七屆全國重點文物保護單位，

到底有什麼特別呢？讓我們繼續看下去。

進入參觀是要買票的，參觀完會品紅、白葡萄酒各一款，

並贈送一小瓶白蘭地。

放酒的架子是孔雀的樣子，蠻有創意的。

牆上還有這雕刻，感覺頗有歷史喔。

 這張裕葡萄酒公司是1892年(清光緒十八年)成立的，

但創辦人並不是張裕，而由華僑張弼士在山東煙台創辦的，

用＂裕＂字是借用昌裕興隆的意思，前面再冠上張姓，

就成了張裕葡萄酒公司。

張弼士是廣東潮州府大埔人，16歲下南洋謀生，

1892年在山東煙台成立張裕葡萄酒公司，

1893年任職大清國駐檳城第一任副領事，

後來成為馬來西亞華僑領袖，

當時號稱南洋首富，被美國人稱為中國的洛克菲爾。

1915年張裕公司就曾參加巴拿馬太平洋萬國博覽會，

他們的四種產品拿到了金獎。

室內有展示早期製酒的模型，這應該是在裝瓶。

雖然在清朝就開始製酒，但從種葡萄到釀成酒販賣，

應該也頗具規模。

早期還需要人工製造。

釀酒要用的葡萄，關係著酒的品質。

剛建廠的時候，從美國選購優質葡萄兩千株，

種了之後果實少，甜度不足，未收穫就大面積腐爛。

後來從歐洲購買64萬株也只存活兩三成。

原因是外來葡萄根甜，容易受蟲害，

後來用根部不甜的接根葡萄進行嫁接，還是出現枯萎。

後來是用根部有苦味的在地山葡萄來嫁接，

能抗蟲、抗病、抗寒，甜度也高，

才成功種植出能釀酒的好葡萄。

這是張弼士在廣東大埔老宅模型，

這院落看起來很有規模呀。

馬來西亞故居反倒小一些。

聽過朋友說小時候家裡有種葡萄，自家釀酒，

不知道好友們有沒有自己釀葡萄酒的經驗呢？

這瓶子擺設也蠻特別的。

張裕愛斐堡國際酒莊模型，是在北京。

眼前這是在煙台的卡斯特酒莊，

牆上的燈箱寫著張裕國際酒莊聯盟，一共有十家，

遍及法國、義大利、紐西蘭，

中國寧夏、新疆、陝西、遼寧、北京、煙台也各有一家，

規模真的不小。

 來到酒窖參觀，這酒窖也是重點喔！

這裡有三個15公噸的大橡木桶有百年桶齡，

與地窖同齡，也被稱為桶王。

這大酒窖深七米，建於1894年，1905年完工。

這麼困難，是因為酒窖離海近，土層為沙質，

歷經三次改建，花了十一年才建好。

第一次建造因滲水而坍塌。

第二次用鋼鐵建構，由於地下潮溼使鋼鐵鏽蝕，

加上連降暴雨，洪水灌入，終於不保。

第三次用中國傳統燒製的大青磚砌牆，

再抹上水泥，讓地窖牆面穩固。

窖內四季恆溫，約在14度左右，

參觀完就到會議室去品酒，

白酒是雷司令Riesling，偏酸適合搭配海鮮。

紅酒是Red Dragon 解百納干紅(dry)，適合配牛、羊肉。

味道已不記得，但應該是沒讓我特別喜歡。

當時對酒還沒什麼興趣，所以也沒有購買。

如果喝了喜歡，可以到它的商店購買。

這是當時推的酒款。

選購之後，再拿到結帳櫃檯付款。

還有賣面膜產品呢。

之後每人送了一瓶白蘭地，我把它帶回家送老爸。

準備離開時，發現門外有個郵筒，

似乎有點外國的風格。

在停車場上等車時看到的玻璃帷幕大樓，

牆面發亮還有倒影呢。

隔天早上我們離開煙台要前往蓬萊的時候，

在高速公路上看到這城堡建築，

原來就是張裕卡斯特酒莊。

旁邊有一大區好像是葡萄園，

旁邊建築有點像酒桶，看起來像是酒廠。

這看起來好像也是酒莊內的建築。

在網路上看到卡斯特酒莊很大很漂亮，

要是再有機會，也想去參觀。

光是這張裕葡萄酒廠，應該就能為煙台賺進大把鈔票，

煙台又是個港口，這裡的生活水準應該蠻不錯的。