BigFish自由自在的魚《●)))＞＜

九月中拿到一整個冬瓜，以前只會煮湯，

這次想起七月在餐廳吃到的百香冬瓜令人驚艷，決定自己動手做做看。

1.首先切一圈來用，接著去皮、去掉中間的瓤與種子，然後切成0.5公分厚的片狀。

因為內外軟硬不同，建議再分內外圈，切成條狀備用。

2.煮一鍋開水，把切好的冬瓜下水煮一下。

網路上的作法說汆燙五秒，我的實際經驗告訴我五秒還很生，要久一點。

冬瓜內圈較軟，可燙一分鐘；外圈較硬，可燙兩分鐘。

3.撈起後可沖冰水，放涼瀝乾備用。

 4.將數顆百香果的果肉和果汁挖出，若偏酸可加些糖拌勻。也可加少許鹽巴平衡味道。

5.將百香果醬汁拌進放涼瀝乾的冬瓜，放冰箱冷藏一天以上就可以吃了。

 第一次做沒把內外圈分開，而且煮的時間太短，

百香果汁不夠多也不夠甜，味道顯得較生，不夠入味。

 第二次我把內外圈分開處理，外圈煮久一點再撈起。

這次的百香果醬汁很充足，我也調得較甜，熟透卻不軟綿，很好吃。

 突發奇想，把煮好的冬瓜條用買來的韓國柚子醬拌一拌，

就成了柚香冬瓜，也是香甜好吃喔！

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九月時還從同事那裡得到了一顆自家人種的有機南瓜，

做百香果冬瓜時，也想起了可以做百香果南瓜，

不過做法不太一樣，這不需要煮，吃起來脆脆的唷。

1.先分切成瓣，去籽去皮，然後切0.1公分薄片。

2.不需要水煮，用鹽巴醃三十分鐘。

3.然後再用冷開水把鹽份洗掉，瀝乾備用。

 4.將數顆百香果的果肉和果汁挖出，若偏酸可加些糖拌勻。

5.將百香果醬汁拌進瀝乾的南瓜，放冰箱冷藏一天以上就可以吃了。

未煮過的涼拌南瓜片口感脆脆的，不愛鬆軟口感的人可以嘗試看看。

用柚子醬來拌也蠻好吃的。

九月做百香果冬瓜和南瓜，用餐時就能加道小菜，

清爽可口，非常適合夏天吃。

可以用類似作法的還有涼拌蓮藕，蓮藕切片需要燙過放涼，做法跟冬瓜一樣。

南瓜除了煮湯，也可以用烤的，或是不沾鍋簡單煎一下就熟了，

口感類似地瓜，香甜好吃。

以上不專業分享，喜歡的朋友可以動手做做看喔。