BigFish自由自在的魚《●)))＞＜

每天都要至少來一杯咖啡的我，對於各種咖啡充滿好奇，

最近又發現了新的咖啡品牌《Vita．Wait維塔咖啡》，

店家販售許多精品咖啡，有我喜歡的淺焙花果香與酒香咖啡，引起我的注意，

就宅配了一些來試喝，包裝相當質樸。

vita是義大利文／拉丁文生命的意思，

用生命去等待咖啡的美好，是每天值得期待的事。

店家嚴選衣索比亞、巴西、巴拿馬、哥斯大黎加等世界各地優質咖啡豆，

只用阿拉比卡豆，堅持精緻烘焙，每批次都會杯測，風味合格才出貨，

而且只出貨烘焙十天內的咖啡豆，以維持新鮮度。

先嚐醉美人，咖啡豆來自衣索比亞古吉產區，是古優品種(Heirloom)，

採用先厭氧發酵處理後再日曬，厭氧發酵的過程像釀酒一般會產生酒香，

但如果沒控制好就可能發霉報銷，也是個繁複的處理法。

這款咖啡豆是淺焙，豆子有深有淺，完整漂亮，中間也看得到圓豆。

之前喝過幾款來自古吉的咖啡，都有明顯的花果香，相當好喝，

古吉產區也就讓我留下深刻的印象了。

好咖啡用手沖最能沖出好味道，所以就自己磨豆，

不過這款磨豆機還不夠專業，磨的大小不是很均勻。

魔豆魔豆，要磨出好喝的咖啡唷~

磨好後更香，聞起來有清爽的熱帶水果和桃子的香氣。

一開始沖泡先少量注水，燜蒸咖啡粉約10秒，

然後再用穩定小水流緩緩轉圈注水，膨脹起來後可停止注水，

等水消下去，再一次注水，就等著喝咖啡了。

因為釋放二氧化碳，會有氣泡是正常現象，也表示豆子很新鮮。

一杯熱騰騰的咖啡一會兒的功夫就製作好囉。

泡好的醉美人聞起來有水果的香甜，溫和的酸入口後反而會回甘，相當滑順，

喝過後齒頰留香很迷人。

如果泡得夠濃，喝起來甚至有紅葡萄酒單寧的感覺呢。

接著就喝哥斯大黎加卡內特莊園出品的音樂家系列之莫札特咖啡，

咖啡豆是卡度拉品種，用葡萄乾蜜處理法先將咖啡櫻桃曬成葡萄乾的狀態，

再去除果皮，進行蜜處理發酵，發酵氣息(酒香)更濃郁。

莫札特咖啡豆也是淺焙，顏色與醉美人差不多，

豆子也很完整，但表面看起來沒有醉美人的光滑。

聞起來有花香和糖果香，也是很舒服的香氣。

我用相同方法將咖啡豆磨粉、手沖，這款喝起來更香醇，

聞得到酒香，入口後細細品味尾韻，可以嚐出甜甜的蜜香，

果然就像莫札特的作品，給人無限回味。

這兩款都是帶有花香、果香、酒香的咖啡，嗅覺和味覺都很滿足。

店家也有販售濾掛包，沒有咖啡機或手沖器具的朋友就可以選擇濾掛包較方便。

我先喝來自哥倫比亞天堂莊園的玫瑰茶，

這款採雙重厭氧處理，淺烘焙，花香味很濃唷。

好味道就是要有點耐心，我一樣是用長嘴壺慢慢沖咖啡。

這款有水蜜桃和花香，柔順的酸中帶著甜味，

且餘韻綿長，喝完之後我還一直聞到茉莉花的味道，

難怪曾創下哥倫比亞史上最高標金的咖啡，真的好喝！

藍莓沃卡則是來自衣索比亞耶加雪菲產區，採用日曬處理法並淺度烘焙。

耶加雪菲產區的咖啡知名度頗高，也是以淺焙果香味出名。

這款聞起來就有水果香氣，藍莓味道尤其顯著，

放涼後喝起來有水果的酸甜滋味，也是後韻強烈的一款咖啡。

桃子甜心則是來自衣索比亞希達馬(Sidama)產區，

採用水洗處理法，輕度烘焙。

之前喝過西達摩(Sidamo)產區的桃子甜心，印象深刻，

這款也是有香濃的甜桃味道，喝了之後會回甘。

這次的咖啡都是我喜歡的花果香風味咖啡，屬於淺焙，

有的有一點酸，但並不是刺激而無法接受的，而是溫和像水果天然的酸味，

甚至採用發酵方法處理帶有酒香，後韻綿長，我真的很喜歡這樣的味道呢。

您也想嚐嚐這好味道嗎？可以到官網或是樂天市場訂購，

就可以在家裡享受好咖啡囉！

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