這兩道印度菜是我覺得最好吃的,因為它不會太辣,但又很有味道,比較合我的口味。我還特別問了做法,大家也可以做做看,要是沒有指定的香料,省去也無所謂,只是沒有那麼忠於原味罷了。



這就是Pulav,看起來像炒飯,做和吃起來也的確有點像炒飯。


pulav做法:



  1. 熱油鍋,放半茶匙孜然(cumin seeds)、剁碎的中等大小洋蔥一個、一些豌豆(green peas)、少許丁香(clove)、肉桂枝(cinnamon stick)和剝碎的腰果一起炒五分鐘。<沒有肉桂枝可用肉桂粉代替。>
  2. 加入兩杯米(2 cups of rice)和一些鹽炒兩分鐘。
  3. 放到電鍋裡,加水煮熟。


原料之一的丁香(clove)和肉桂枝(cinnamon stick)。丁香放兩顆就可以,肉桂也只要0.5公分左右,要搗碎再放。


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這是egg masala,容易做又好吃。


egg masala作法:



  1. 將兩個洋蔥和兩個番茄切碎備用。
  2. 準備三個水煮蛋。
  3. 用熱油翻炒洋蔥十分鐘,再加入番茄炒五分鐘。加入一茶匙辣椒粉和少許鬱金香粉調味。
  4. 但剝殼後切半,把炒好的料加到蛋上即可上桌。
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