喜歡上炸醬麵，是剛開始工作的第二年，

在辦公室附近發現一家店面不起眼但炸醬麵超好吃的小店，

吃了二十幾年，今年突然說老闆腰痛得休息，暫時不賣了，

那好味道可以讓我吃二十多年都不膩，

這一時不知道要到哪裡去吃好吃的炸醬麵了。 

最近看到網路上出現【界 私房秘制炸醬】，看起來好像很厲害，

我就好想嚐嚐看。

 

 

 

炒好的炸醬放在玻璃罐裡，內容物有五百克。

宅配冷藏寄來，還沒要馬上吃，先冰進冰箱，

置於冷藏可以放二週，放在冷凍庫則可以放45天。

 

 

 

這是用新鮮食材去炒的炸醬，沒有味精，也不含防腐劑，

開封後當然是盡快吃完最好。

 

 

 

炸醬麵是起源於山東的麵條吃法，並沒有炸任何食材，為何叫做炸醬麵呢？

這是因為炸醬在翻炒後，因為比重關係，

醬料都會沉在底下，上頭浮起一層油，

看上去好像把醬料丟在油裡炸，所以才會叫做炸醬麵。

製作好的炸醬冰過之後，上面的油會結塊，

食用時要整瓶挖出來熱，味道才會均勻。

 

 

 

整罐挖出來熱過之後，油就融化了，看得見真材實料，

有肉末、豆干丁、胡蘿蔔丁、毛豆和少許辣椒，

這可是老闆親自翻炒的心血喔。

 

 

 

香味四溢，好誘人啊，趕緊煮麵囉。

 

 

 

麵煮熟了之後，直接加上熱好的炸醬，就能吃了。

如果切些小黃瓜絲搭配，吃起來較爽口不油膩。

加點蔥花則多點蔥的香味，如果要加香菜也很棒。

此款炸醬鹹香中帶點甜味和辣味，胡蘿蔔和毛豆的甜味讓鹹味帶點甜。

至於辣味，只有些辣，但不至於讓人噴火，辣得剛好，應該算小辣吧。

如果完全不辣就太平淡了點，就是要有點辣才好吃。

如果真的怕辣，就少放點炸醬，多煮點麵或蔬菜，辣味就非常淡了。

 

 

 

再燙個秋葵，煮個蛋花湯，就是營養又美味的一餐了。

 

 

 

 

如果想省事，也可以把燙青菜和水煮蛋與麵拌在一起吃，

蛋白質和蔬菜纖維都有了，用一碗好料的乾麵就能解決一餐。

 

 

 

炸醬不只能拌麵，我們也來試看看拌飯的味道如何，

吃起來比滷肉飯還多了一點蔬菜的甜味和辣味，也很下飯呢！

 

 

 

吃飯也要搭配菜和湯，直接採摘屋頂種的青菜燙來吃，再煮碗餛飩湯，

看起來雖然簡單，也能飽餐一頓了。

 

 

【界 私房秘制炸醬】味道不錯，會讓人想再吃，

沒空煮飯的人，買一罐在家裡，晚上可以煮麵拌炸醬吃，非常方便。

 

嚐鮮試賣期間一罐NT250，兩罐以上優惠八八折，

有興趣的朋友可以上臉書私訊訂購，住台中的朋友還能直接自取喔。

 

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