BigFish自由自在的魚《●)))＞＜

炎炎夏日好想喝冷飲，

今天就來介紹我個人今年春天和夏天開發的飲品：

桑葚汁、桑葚果粒與蜜漬香水檸檬。

 

四月初的時候到北投農園去，剛好碰到桑葚結果，

我和老農花了一個多小時，各採了一大袋。

 

果實真的很多，要採黑的才好吃。

 

其實要深黑色的才會甜，但深黑色放在一起也很容易爛。

如果洗乾淨放保鮮盒或夾鏈袋裡冰起來，夏天打成冰沙吃應該也不錯。

我發現不是深黑色的都不太甜，後來決定做成果粒(醬)，或說是濃縮汁。

 

剪掉蒂頭小梗，稍微用水清洗晾乾。

我沒有花很多時間讓它完全晾乾，就放到鍋子裡去煮了。

完全不放水，直接小火煮桑葚果實，要攪拌，

它會慢慢地出現液體，果實也慢慢軟爛。

網路上有的要煮好久，才煮半小時我就熱得不耐煩了。

我邊煮邊壓，可以聞到桑葚的香味，保證純汁。

最後加一些糖，糖的份量就看自己喜歡多甜囉，我加的不算多。

網路上找到的資料都加好多糖，我多買了糖備用，

結果兩袋桑葚都煮完，一包二砂都還沒放完。

 

汁的部分用一個瓶子裝，

要喝的時候可以倒出來加水稀釋或加冰塊就可以喝。

 

剩下果實的部分用另一個瓶子裝，

吃吐司的時候我會拿出來用，

只是都還是一顆一顆的，說不上是果醬，應該說是果粒。

放在優酪乳或是牛奶麥片裡也都很好吃！

因為糖放得不多，比較無法存放很久，我也趁新鮮吃，

這一罐沒多久就被我吃光了，放不到夏天。

 

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五月底工作上與人接觸比較少，終於有時間去注意週邊植物。

倒垃圾的時候發現同事種的一棵香水檸檬結了好多果實，

詢問同事後，她告知果實水份少，可以自己去摘。

我先上網搜尋資料，確定春、夏是果期，

底部不那麼凸起就是可以摘了，

隔了幾天看到有適合的就摘下來試做蜜漬檸檬。

 

香水檸檬的樣子比較瘦長，切的時候比較容易切完整薄片。

汁的確比較少，但喝起來也沒那麼酸，更棒的是沒有籽。

 

網路上大部分的做法都說一層檸檬一層蜂蜜，

我是懶人，直接全部切好放進瓶子裡，再倒進蜂蜜。

沒過多久，蜂蜜就會被檸檬汁稀釋，這時我就把蜂蜜檸檬汁倒出來。

 

大約三次之後，第四次再倒蜂蜜進去，就不太會出現液體狀態了。

 

最後一次的蜜漬檸檬拿來放在吐司上也不錯，

後來發現又再切半比較好入口。

蜜了幾天的檸檬不太酸，也只微苦，比一般檸檬要適合做蜜漬檸檬，

怕酸的人要是還覺得酸，可以直接再淋蜂蜜上去。

 

我是撒點肉桂粉啦！

這吃法可能有些奇怪，但肉桂是好東西，吃法又很有限制，

我就開始把它撒在吐司上，個人覺得還蠻搭的。

後來拿了一瓶蜜漬檸檬給檸檬的主人，

我們討論了一下，才知道她等檸檬變大才摘，

大約是秋冬季節，所以皮較厚也較沒汁。

其實季節對了，這香水檸檬蠻不錯的呀！

 

往年我都是買檸檬來做蜜漬檸檬，因為大顆，不容易切薄，

而且中間的果肉容易掉，也比較酸，苦味比較明顯，

只能做蜂蜜檸檬汁，不適合吃檸檬片。

這次用香水檸檬，真心覺得更適合做蜜漬檸檬呢。

不過這香水檸檬在市面上幾乎看不到有人賣，

雖然貼文分享，除非大家家裡剛好有，否則大概也無法做。

前面提到果實裡沒有籽，可能意味著只能扦插繁殖，

我已經開始在想要繁殖了！