BigFish自由自在的魚《●)))＞＜

在愛爾蘭的最後一天下午，我們來到了建力士啤酒廠參觀。

到了廠區，才下車就看到這個漂亮的門，後來才知道是出口。

 

廠區有好多棟樓，規模很大。跟著領隊左轉才是我們要去報到的地方。

 

參觀的人非常多，有分個人和團體入口。

 

這棟磚造建築有種懷舊的感覺，

牆面上一格一格的感覺應該是窗戶，但為什麼都只是假窗戶呢？

P.S.20230104查了一下，原來18、19世紀英國有徵收窗稅，

為了不要繳那麼多稅，就把窗戶封起來。我想應該是這個原因。

 

進到團體入口大廳，牆上是啤酒工廠的舊照片，現場還有兩個木桶，

大家就在這兒拍起來了。

 

等領隊接洽好買票進場事宜之後，我們就跟著上樓參觀，

沿著手扶梯上樓，上方佈置得相當工業風格，

也說明了這裡以前是使用了將近一個世紀的發酵貯藏室。

 

擺了一整面牆的玻璃酒瓶，健力士的啤酒銷量相當驚人。

 

健力士的精華就在周圍，來去看看介紹吧！

 

製造啤酒有四個成份：水water、大麥barley、啤酒花hops和酵母yeast。

大麥是非常重要的，展間首先就展示了大麥。

 

大麥的量很大，直接擺在一整個大房間，需要用工具來鏟翻。

健力士用來釀酒的大麥是包含有麥芽、沒麥芽和烘烤過的組合。

 

St. James's Gate就是Arthur Guinness健力士家族在1759年開始建造酒廠的地方，

也就是我們來參觀的這個地方。

健力士每年採購十萬噸的麥芽大麥，約是愛爾蘭島三分之二的大麥量，

還請專人監控大麥的採收，以控制品質。

產量之大，難怪世界各地都看得到它。

 

酵母也是非常重要的，可以把糖份轉化成酒精。

據說他們使用的酵母是從啤酒廠創立者Arthur Guinness傳下來的，非常珍貴，

酒廠也會保留一部分鎖在保險櫃裡，以備不時之需。

 

之前在捷克皮爾森啤酒廠和山東青島啤酒廠見過啤酒花，

所以看到這個模型我就認出來了。

啤酒花的錐狀花能產出油和香氣，能增加啤酒風味，

也像天然防腐劑，讓啤酒可以運到世界各地去銷售。

 

水質也是重要因素。

每天使用八百萬噸的水是來自威克洛山區，不是利菲河，

當初在St. James's Gate建廠也是為了水源。

 

大膽的創辦人Arthur Guinness成功的創造出好喝的啤酒品牌，

被視為是健力士啤酒的第五個重要元素！

 

連烘烤大麥的溫度也有講究，就是攝氏232度！

 

一旁展示了製酒時會用到的機器，有大麥碾碎機，

 

還有酵母攪拌機。

 

以攝氏232度烘烤過的大麥會有咖啡和巧克力的香氣，太神奇了。

 

除了發芽和沒發芽的大麥，還加入烘烤過的大麥去製酒以產生特殊香氣，

難怪這烘烤過程很重要啊！

 

釀造啤酒的過程有十個步驟，一目了然。

 

這個像壺形狀的物體內也有展示，

 

旁邊說明了銅壺是用來煮麥芽汁wort和啤酒花的。

 

這個解說牌特別介紹了Michael Ash，他本來是在劍橋做數學講師，

1951年來到健力士釀酒，在生啤酒中加入氮就不會使生啤酒繼續發酵變質，

還會產生綿密的泡泡使口感更滑順。

這個重大的突破使健力士改變了釀酒技術與大家喝啤酒的習慣。

 

桶子也很重要，他們有三百位技術精熟的箍桶匠呢。

 

做好了啤酒，不是只有愛爾蘭國內喝，

他們銷售全世界，還需要貨櫃船運出去呢！

 

參觀結束，就是品酒時間，可以拿著票去換啤酒。

 

據說可以換一杯，也可以換三杯。

 

我只看到換三杯的標示，就走進去排隊換酒，超多人。

 

我和同事都選比較淡的，最濃的沒選。

酒的風味和茶、咖啡類似，有不同風味，但我較少喝酒，所以就沒研究了。

 

後來遇到團友，他們都是換一杯大的，

這樣一杯也很大杯，大家邊聊天邊慢慢喝，越喝身體越熱。

※如果喝了酒就不要開車，要開車千萬不可喝酒喔！

 

這參觀過程和捷克皮爾森啤酒廠與參觀青島啤酒廠類似，

都是先參觀展示介紹，最後才品酒。

結束了健力士啤酒廠的參觀，就回市區逛街，

然後去吃愛爾蘭的最後一次晚餐，有歌舞可欣賞唷。

 

即將進入2023年，讓我們拋開一切不如意，歡喜迎接新年。

祝福大家在新的一年能夠平安健康、順心如意！

舉杯祝福吧，Cheers~